2018.5.2（水）

今日の郷土料理は山口県　～魚ろっけ～

「ギョロッケ」は玉ねぎなどの野菜を混ぜた魚のすり身に、パン粉をまぶして揚げたコロッケのことです。

山口県のほとんどの人が食べており、香辛料を入れてピリ辛にしたり、カレー粉を入れたりと様々なアレンジがあります。

白身魚のすり身の中に野菜も入っているので、身体にも良い料理です。また、山口県だけでなく佐賀県などでは特産物として魚ろっけが販売されています。

その他山口県の郷土料理には「ちしゃなます」「ふぐ料理」「瓦そば」などがあります。