2018.1.8（月）昼食

今日の郷土料理は新潟県　～のっぺい汁～

里芋でとろみをつけ、小さく切った人参・ごぼう・しいたけ・ぎんなん・鶏肉などを薄い醤油味の出汁で煮た新潟の代表的な家庭料理です。

お正月の定番ですが、お盆やお祭りの時になど一年中食べられています。

里芋を中心とした野菜煮込み料理で、風味・味出しとして使う材料が、鮭・貝柱・鶏肉など、各家庭や地域によって異なります。