2017.12.12（火）昼食
今日の郷土料理は愛知県 ～みそかつ～
みそかつは愛知県名古屋市周辺周辺発祥の料理で「名古屋めし」の一つです。
八丁味噌などの豆味噌をベースに、店によって鰹だし、砂糖など様々なものを加えた独自のタレを豚カツにかけたものをみそかつと呼びます。
栄養失調など予防するスタミナ料理であり、丼にしたりサンドイッチにしたりと食べられ方は様々です。
八丁味噌が名古屋人特有の味の原点になり、そして生み出された料理が「味噌煮込みうどん」「味噌カツ」「味噌おでん」「どて煮」とされています。
