2018.8.7（火）昼食
今日の郷土料理は岡山県 ～ドミカツ丼～
ドミカツ丼とはどんぶりにご飯を盛ってデミグラスソースをかけ、その上にキャベツをのせ、さらにその上からとんかつを切り分けてのせ、デミグラスソースをかけた料理です。
岡山県の料理店が最初に提供するようになりましたが、その後ラーメン店などでも提供され始め、現在では岡山県の多くの店がドミカツ丼を提供するようになりました。
ソースのベースとして使用されるものとして、煮干や鶏ガラの出汁、中華スープやウスターソースなど様々なバリエーションがあります。
今回、廣寿苑ではキャベツのかわりにレタスをしき、ご飯と分けて提供し、お好みに合わせていただきました。
