2018.6.20（水）昼食
今日の郷土料理は北海道 ～鮭のちゃんちゃん焼き～
ちゃんちゃん焼きとは鮭やホッケなどの魚、季節の野菜や山菜と一緒に鉄板やホットプレートで蒸し焼きにし、味噌で味付けする北海道の漁師町における名物料理です。
味噌をねぎ味噌にしたり、バターベースにしたり、北海道内でも場所によって様々なアレンジが存在します。
ちゃんちゃん焼きの名前の由来は、「ちゃっちゃっ」と作るからという説や「ちゃん（お父さん）」が作るからという説などがあります。
その他にも北海道の郷土料理には「ジンギスカン」や「ニシンそば」などがあります。
