2018.2.22（木）

昼食

夕食

今日の郷土料理は島根県　～さばの炒り焼き～

漁業が盛んな島根県の郷土料理です。「いりやき」という名前ですが、実は煮物です。水を使わず、調味料のみで煮込むため「炒り焼き」と呼ばれるようになったそうです。

傷みやすいサバですが、水を使わずに調理することで、保存性も良くなります。