2018.2.5（月）昼食

今日の郷土料理は鳥取県　～大山おこわ～

大山山麓の食材を使用した醤油味のおこわで、鳥取県西部の郷土料理です。

昔、憎兵が戦勝を祈願して、山鳥と山草を入れた米飯を炊きだしたのがはじまりと言われ、その後の祭りや祝い事のごちそうとして受け継がれてきました。

使用する食材は家庭によりまちまちで、山菜や野菜、竹輪を入れる地域もあり、今回の廣寿苑のおこわには、山菜・しいたけ・鶏肉を使用しています。